La Huerta

De nuestra huerta directamente a su plato! Las tierras fértiles de nuestra huerta abastecen a la cocina de La Pérgola con productos locales, frescos y de temporada. Muchas de las hortalizas, verduras, hierbas y frutas que usamos para la preparación de nuestros platos son de cosecha propia, totalmente artesanal y utilizando métodos completamente orgánicos. Situada en las medianias del suroeste de Tenerife, a unos 250 metros sobre el nivel del mar entre Alcalá y Guia De Isora, nuestra huerta goza de un clima soleado suave y moderado y está nutrida por las aguas puras de galería de las cumbres de la isla.

Nuestras hierbas: Perejil, cilantro, tomillo, romero, menta, albahaca… Nuestras hortalizas y verduras: Cebollas, puerros, calabaza, habichuelas, remolacha, berenjena, rabanos, pimientos, tomates, leguchas, cogollos de tudela, acelgas, rúcula, coliflores, brokoli, romanesco… Nuestras Frutas: Mangos, aguacates, guayabas, parchitas, plátanos, sandía…