Encabezados por el joven y dinámico Chef Daniel De Juan Lock y Proprietario Joaquin De Juan Hernandez, la plantilla profesional de la Pérgola se compone de un equipo altamente cualificado. Entre todos acumulan una amplia experiencia y conocimiento en el sector de la restauración, cocina, hosteleria, bar y coctelería.
Daniel comenzó su vida laboral en el mundo de la cocina en Bristol, Gran Bretaña, donde trabajó en varios de los restaurantes mas importantes de la ciudad. En el 2004 decidió mudarse a Barcelona para expandir su formación en el restaurante-escuela por exelencia de la capital catalana, La Escuela Hoffman, completando su entrenamiento tras 4 años de estudio. Allí fue donde se inició y perfeccionó sus capacidades culinarias, en especial en el mundo de la pastelería.
La constancia y dedicación en a cocina de La Pérgola desde el 2008, hacen de Daniel y su equipo unos grandes profesionales que se ven recompensados a diario por todos los elogios de nuestros comenzales.