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Productos frescos y de primerísima calidad forman la base de la cocina de La Pérgola, preparados con pasión y cariño por nuestro Chef Daniel De Juan Lock y su equipo, creando sabores modernos Españoles y Canarios con influencias internacionales.

Una empresa familiar, fundada en el 2008 por Joaquin y Jean De Juan, la filosofía del Restaurante La Pérgola es la cocina honesta y con conciencia, acompañado de un servicio del mas alto estandard y cuidando siempre todos los pequeños detalles que marcan la diferencia.

El restaurante goza de una posición única en primerísima linea de mar frente al paseo marítimo de Las Bajas en Puerto De Santiago,  ofreciendo a nuestros comensales el privilegio de saborear nuestros exquisitos platos disfrutando de las puestas de sol mas espectaculares de la costa suroeste de Tenerife.

Menus

Carnes, pescados frescos, arroces, bogavantes y ostras vivos en pecera, verduras frescas y productos de ensalada cultivados de forma natural en nuestra propia huerta. Para acompañar sus platos, disponemos de una amplia selección de vinos, y para terminar, deliciosos postres elaborados en nuestra propia pastelería.

Carta De Almuerzo
Carta De Cena
Carta De Postres

Los Vinos

Disponemos de una amplia seleción de vinos muy sugerentes que acierta con el maridaje nuestros platos. Los mejores vinos locales, nacionales e internacionales con aromas y sabores seductores para su paladar. Nuestro equipo de camareros altamente profecionales estarán encantados de poder ofrecer cualquier recomendación de la carta.

Carta De Vinos

También disponemos de una amplia selección de cafés y cocteles, ideales para disfrutar del ambiente de nuestras fabulosa terraza.

 

El Equipo

Encabezados por el joven y dinámico Chef Daniel De Juan Lock y Proprietario Joaquin De Juan Hernandez, la plantilla profesional de la Pérgola se compone de un equipo altamente cualificado. Entre todos acumulan una amplia experiencia y conocimiento en el sector de la restauración, cocina, hosteleria, bar y coctelería.

Daniel comenzó su vida laboral en el mundo de la cocina en Bristol, Gran Bretaña, donde trabajó en varios de los restaurantes mas importantes de la ciudad. En el 2004 decidió mudarse a Barcelona para expandir su formación en el restaurante-escuela por exelencia de la capital catalana, La Escuela Hoffman, completando su entrenamiento tras 4 años de estudio. Allí fue donde se inició y perfeccionó sus capacidades culinarias, en especial en el mundo de la pastelería.

La constancia y dedicación en a cocina de La Pérgola desde el 2008, hacen de Daniel y su equipo unos grandes profesionales que se ven recompensados a diario por todos los elogios de nuestros comenzales.

 

La Huerta

De nuestra huerta directamente a su plato! Las tierras fértiles de nuestra huerta abastecen a la cocina de La Pérgola con productos locales, frescos y de temporada. Muchas de las hortalizas, verduras, hierbas y frutas que usamos para la preparación de nuestros platos son de cosecha propia, totalmente artesanal y utilizando métodos completamente ecológicos. Situada en las medianias del suroeste de Tenerife, a unos 250 metros sobre el nivel del mar entre Alcalá y Guia De Isora, nuestra huerta goza de un clima soleado suave y moderado y está nutrida por las aguas puras de galería de las cumbres de la isla.

Nuestras hierbas: Perejil, cilantro, tomillo, romero, menta, albahaca…

Nuestras hortalizas y verduras: Cebollas, puerros, calabaza, habichuelas, remolacha, berenjena, rabanos, pimientos, tomates, leguchas, cogollos de tudela, acelgas, rúcula, coliflores, brócoli, romanesco…

Nuestras Frutas: Mangos, aguacates, guayabas, parchitas, plátanos, sandía…