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Productos locales frescos y de la mejor calidad forman la base de la cocina de La Pérgola, con la visión y el estilo de nuestro Chef Daniel De Juan Lock de crear sabores tradicionales Españoles de fusión Canaria e internacional.

Una empresa familiar, fundada en el 2008 por Joaquin y Jean De Juan, la filosofía del Restaurante La Pérgola es la cocina honesta y con conciencia, acompañado de un servicio del mas alto estandard y cuidando siempre todos los pequeños detalles que marcan la diferencia. El restaurante goza de una posición única en primerísima linea de mar frente al paseo marítimo de Las Bajas en Puerto De Santiago,  ofreciendo a nuestros clientes el privilegio de saborear nuestros exquisitos platos disfrutando de las puestas de sol mas espectaculares de la costa suroeste de Tenerife, amenizadas siempre por las islas de La Gomera y La Palma.

Los Vinos

Disponemos de una seleción de vinos muy sugerentes que acierta con el maridaje de nuestros platos. Vinos locales, nacionales e internacionales con aromas y sabores interesantes para su paladar. Nuestro equipo de camareros altamente profecionales estarán encantados de poder ofrecer cualquier recomendación de la carta.

Carta De Vinos

También disponemos de una amplia selección de bebidas y cocteles, ideales para disfrutar del ambiente de nuestras fabulosas terrazas.

El Equipo

Encabezados por el joven y dinámico Chef Daniel De Juan Lock, la plantilla profesional de la Pérgola se compone de un equipo altamente cualificado. Entre todos acumulan una amplia experiencia y conocimiento en el sector de la restauración, cocina, hosteleria, bar y coctelería.

Daniel comenzó sus andaduras en el mundo de la cocina en Gran Bretaña, donde se vio inspirado para continuar su enseñanza de forma mas detallada y creativa en el restaurante-escuela por exelencia de Barcelona, La Escuela Hoffman. Allí fue donde inició su carrera culinaria y perfeccionó sus capacidades, en especial en el mundo de los posters. La constancia y dedicación en a cocina de La Pérgola desde el 2008, hacen de Daniel y su equipo unos grandes profecionales que se ven recompensados a diario por todos los elogios de nuestros comenzales.

La Huerta

De nuestra huerta directamente a su plato! Las tierras fértiles de nuestra huerta abastecen a la cocina de La Pérgola con productos locales, frescos y de temporada. Muchas de las hortalizas, verduras, hierbas y frutas que usamos para la preparación de nuestros platos son de cosecha propia, totalmente artesanal y utilizando métodos completamente orgánicos. Situada en las medianias del suroeste de Tenerife, a unos 250 metros sobre el nivel del mar entre Alcalá y Guia De Isora, nuestra huerta goza de un clima soleado suave y moderado y está nutrida por las aguas puras de galería de las cumbres de la isla.

Nuestras hierbas: Perejil, cilantro, tomillo, romero, menta, albahaca… Nuestras hortalizas y verduras: Cebollas, puerros, calabaza, habichuelas, remolacha, berenjena, rabanos, pimientos, tomates, leguchas, cogollos de tudela, acelgas, rúcula, coliflores, brokoli, romanesco… Nuestras Frutas: Mangos, aguacates, guayabas, parchitas, plátanos, sandía…